Il 13 Dicembre è l’Arancina Day

Ogni anno il 13 dicembre è la festa di Santa Lucia di Siracusa, tutta la Sicilia celebra le specialità alimentari di strada locali preferite: le arancine!

Non fatevi ingannare dal nome – Arancina ‘piccola Arancia’ non ha nulla a che fare con gli agrumi, ma si riferisce a questa forma amata dai siciliani, uno spuntino fatto di palle di riso fritto con diverse varietà di ripieni. Anche se quelli più tradizionali includono salsa rossa a base di carne (Arancina al ragù) o mozzarella, prosciutto e burro (arancina al burro), sembra che ci sia una varietà infinita di suoi sapori – dai frutti di mare e varie opzioni di formaggio a pesto, verdure e anche pistacchi (famosi a Catania)!

Lo snack fa parte delle tradizioni culinarie regionali da centinaia di anni, le sue origini risalgono al Medioevo, quando gli arabi introdussero per primi il riso in Sicilia. Con gli anni, è cresciuto anche l’essere percepito come simbolo di un antagonismo noto tra Sicilia Orientale e Occidentale. La differenza inizia con il nome stesso: Arancino o Arancina, maschio o femmina? Nella parte orientale dell’isola, lo snack ha una forma più simile a una pera, con la cima a punta e un fondo più ampio – assume la forma maschile (‘arancino’), mentre nella parte Occidentale (Compreso Trapani), è noto come una sinuosa femmina perfettamente rotonda – ‘arancina’. Chi ha ragione? Beh, lasciamo questa domanda senza risposta … 🙂 Come sempre, vi invitiamo a scoprire di più su questa deliziosa specialità locale con noi! EasyTrapani organizza corsi di cucina con i migliori piatti della tradizione culinaria siciliana. E qual è il modo migliore per esplorare i sapori dell’isola trascorrendo un pomeriggio preparando tu stesso un vassoio di arancine? 🙂 Fateci sapere se si desidera prenotare un laboratorio di cucina per la vostra prossima visita in Sicilia! E per ora – potete provare a fare qualche arancine a casa! seguite e provate le nostre ricette. Buon appetito!

13 dicembre è il giorno dell’Arancina.

Collegato al giorno di Santa Lucia da Siracusa, secondo la leggenda, morì per la sua fede cristiana, la quale prima di essere uccisa venne privata degli occhi. Il riso rappresenta il simbolo degli occhi della santa, ma oltre ad esso c’è un altro elemento nella tradizione gastronomica siciliana tipico del giorno di Santa Lucia, chiamata la Cuccia: cereali cotti che sembrano occhi (cuccia con crema di ricotta), miscelato con ‘mosto cotto’, (cuccia con mosto cotto)


Arancina significa piccola arancia ed è infatti questa la forma della palla di riso.

Arancina – Arancino è un simbolo dell’antagonismo tra Palermo e Catania, come l’antica differenziazione tra Sicilia Occidentale Fenicia e Sicilia Orientale Greca, antica divisione che era anche causa del doppio fiume Hymera, che dal centro della Sicilia andava fino alla costa settentrionale della zona esistente di termini imerese, e anche di fronte a sud della Sicilia tra Agrigento e Gela

Il riso nella storia dell’agricoltura siciliana

Secondo la leggenda, il riso è arrivato in Sicilia con gli arabi nel medioevo e i siciliani furono i primi europei a conoscere il riso. La coltivazione è andata avanti per secoli, fino al XIX secolo, quando a causa del l’Unità d’Italia, il riso siciliano venne proibito per favorire le risaie dal Piemonte (gli invasori) il principale fornitore di riso di tutta Italia. Dopo la scomparsa totale della produzione, il riso sta tornando ad essere prodotto dopo più di un secolo di assenza dal territorio siciliano.

Tuttavia, la tradizione non è mai finita l’Arancina o arancino sono da sempre un cibo di strada da mangiare mentre sei in giro o anche da preparare a casa. Questo è il motivo per cui l’Arancina si può considerare un cibo siciliano nazionalista, simbolo della cultura siciliana indipendente.

 

Corso di cucina

Puoi fare la lezione di cucina ed imparare l’arte di Arancina con noi!

Dove trovarle:

Puoi gustare le Arancine in Ristoranti, qualsiasi negozio di alimentari e Bar.

Tipo di Arancina:

burro (con prosciutto e formaggio), carne (ragù), ecc

È possibile trovarle anche al gusto:

Scoglio (frutti di mare), salmone, nero di seppia, melanzane, verdure, funghi, carciofi, spinaci, salsicce, quattro formaggi, carne, prosciutto ricetta Arancina: fatta in casa Ingredienti per 40 Arancine Riso Kg.1 gr.100 di formaggio grattugiato burro gr.100 Uova 4 Besciamella lt.1 pangrattato gr.100 Aglio 1 Ingredienti e preparazione dei condimenti.

“Ragù di carne”

Ingredienti:

carne macinata 500g

misto di piselli taglia media gr.200 

2 carote

concentrato di pomodoro in barattolo gr.200

1 cipolla

olio

sale

Preparazione:

Soffriggere la cipolla tritata e le carote tritate insieme, aggiungere il concentrato di pomodoro e un po ‘d’acqua, sale e pepe e fate cuocere per circa 30 minuti.

“Prosciutto”

Ingredienti:

prosciutto cotto gr.100;

formaggi misti (mozzarella / Provola / tipo Belpaese) gr.100.

Preparazione: ridurre tutto a cubetti

“Carciofo”

Ingredienti:

carciofi 6 formaggi misti (mozzarella / Provola / tipo Belpaese) gr.100.

Preparazione: tagliare i carciofi a pezzetti cuocerli in una padella con olio e uno spicchio d’aglio sale e pepe Cuocere per circa 20 minuti

“Fungo”

Ingredienti:

300 g di Funghi champignon

formaggi misti (mozzarella / Provola / tipo Belpaese)gr.100

e ora l’indizio, il vero e proprio metodo preparare le Arancine secondo la ricetta di Emilia, il nostro capo

Preparazione:

Tagliare i funghi a pezzetti, cuocerli in olio e aglio, per circa 20 minuti, sale e pepe. Cuocere il riso in un contenitore separato. Drenare, mescolare con parmigiano, burro e mettere la besciamella. Lasciate raffreddare aggiungere due uova intere e due tuorli d’uovo (mettere da parte l’albume che verrà utilizzato più avanti). Inumidire le mani e formare manualmente delle palle di riso. Forare le palle di riso e mettere un cucchiaino di besciamella, quindi inserire il tipo di condimento preferito. Preparare una ciotola con l’albume di due uova e creare un piatto con il pangrattato. Chiudere il buco e mettere le arancine nel bianco d’uovo e nel pangrattato. Cuocere in olio bollente fino a quando ottengono un colore bruno dorato .

Da mettere in evidenza:

Guidati da una guida locale

Tutti i biglietti d’ingresso inclusi

Pick-up hotel incluso

Flessibilità di personalizzare il vostro itinerario alle proprie preferenze

Possibilità di pranzo o cena vegetariana o vegana disponibile

Inclusi nel prezzo:

Il pranzo (solo tour di un’intera giornata) Hotel pick-up (andata e ritorno)

Informazioni addizionali

Senza limiti di età per il tour

Sono disponibili opzioni di pasto vegetariano e vegano (si prega di avvisare al momento della prenotazione, se necessario)

tour di mezza giornata può essere combinato con altre visite ed escursioni (si prega di mettersi in contatto per discutere le opzioni disponibili)

Il pranzo per un tour di mezza giornata può essere acquistato per un costo aggiuntivo di € 20 (si prega di avvisare al momento della prenotazione se interessati)

Tour opzioni di lingua: inglese, polacco, lituano, ungherese, italiano (per il polacco, lituano, ungherese – si prega di avvertire al momento della prenotazione)

Un pick-up può essere organizzato da qualsiasi luogo nella provincia di Trapani (Trapani, Marsala, Mazara del Vallo, Alcamo, San Vito lo Capo, Erice, Castelvetrano, Castellamare del Golfo e in altre città della zona)

Per un pick-up nelle provincie di Palermo e Agrigento è previsto un costo addizionale per il trasporto di 100 € per 4 persone. 

Punto di partenza: Dal vostro hotel / alloggi

Orario di partenza: gita di un giorno – mattina gita di mezza giornata – mattina o pomeriggio

Il tempo esatto di partenza è flessibile e può essere personalizzato per abbinare il vostro itinerario.

Durata Flessibile Ritorno al punto di partenza originale

Arancina Tour

Arancina Tour di un’intera giornata.

Da € 100,00 per persona

Arancina Tour di mezza giornata

Arancina Tour di mezza giornata.(Può essere combinato con altri tour di mezza giornata ed escursioni; Può comprendere al prezzo aggiuntivo di €20 sia un pranzo o una cena)

Da € 50,00